一嗦就上头，北京这几家嗦粉小店，赶紧去试试2023-05-29 15:45来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客字号
藏在美食城里的螺狮粉小店，经常排大队，想尝试的小伙伴记得早早就过去。他家的汤底很香，真的有螺在汤里，能吃出来用料特别丰富，酸笋很够味。而且他们家加料很丰富，配菜是螺蛳粉经典配菜空心菜，猪脚、鸭脚、大肠、豆泡、炸蛋......每样都不踩雷。能吃辣的可以选中辣，小料台上有最经典的青辣椒圈白米醋，又酸又辣的螺蛳粉，谁能不爱呢！一家开了19年的店，小店本身很不起眼，但很好找，走进美食城排队人最多的那家就是它。料超足，就是经常得排好久的队。去他家的话，汤粉的话推荐点螺丝肉汤粉，汤头会更加浓郁，里面料超丰富，有整颗螺肉，上面还覆盖着超多腐竹，等腐竹吸饱汤汁，吃起来很过瘾，粉本身也非常Q弹，口感真的特别好。卤菜粉也很好吃，属于干拌粉系列，把烫热的米粉滤干，配以锅烧，再加入蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌均匀，吃起来就很香啦~重要的是，在他家可以以实现酸笋自由！其实不止是酸笋，他家所有配料都免费，酸笋，酸豆角，花生米，小葱香菜，各种辣椒，都是随便加，酸酸辣辣的，嗦一碗超级爽！他家以前在食宝街，现在搬到了中关村五号，环境变好了很多，虽然米粉不是武汉的宽粉，而改成了河粉一样中等宽，但是不影响味道。店内以前是纸碗，现在换成了大碗，嗦粉更爽了。晚高峰时有很多在附近工作的人会去，是一家性价比很高的小店。汤粉味道很正，很真材实料，能吃辣的点正常辣度就可以，天气热时试试拌粉也不错，扁粉圆粉都很入味，有小料台，可以自己加酸豆角，葱和香菜，还可以免费续一次粉面。最后，吃完粉还可以给自家毛孩子带根大骨头~真的是北京数一数二好吃的米线，不是云南米线的风味，是那种重庆泡椒米线，酸酸辣辣的，吃一口就爱上了，味道很特别。他家很火爆，店不算大，麻雀虽小，五脏俱全，一进店就能闻到泡椒味儿，超给力！他家米线分为各种辣度，不能吃辣的朋友推荐微微辣，已经很辣了。喜欢吃泡椒也能接受内脏的一定要尝尝他家的泡椒猪肝米线，猪肝超嫩的，吃着一点儿腥味都没有，超好吃。而且砂锅米线里还很适合加豆皮和海带，真的太香了！北京专门做潮汕小吃的店不太多，这家位于方庄市场对面，开了好久的一家店铺。店面不大，食物也不是精致款，但量大实惠，味道也很好。干拌粉搭配牛筋丸汤，口味是汕头所特有，越吃越上头，粉的口感挺丝滑，喜欢重口的可以往里加点醋和酱油，丸子汤里面的牛肉丸子特别劲道，把粉放进肉丸汤里就是汤粉，相当于一个套餐尝了两种粉。超级宝藏的一家小店，在广渠门内地铁站往北，一排修车的就这一家饭馆。店很干净，就两个服务员店里，主打广西米粉，可以做汤粉、干拌，还可以换成面和河粉，性价比超高。很多人从王府井美食街一路追到现在的店面。特色酸辣米粉超好吃，一大碗，份量很足。笋酸酸的，脆脆的，辣辣的，特别香，米粉很劲道又能咬的断，一口笋，一口花生米加米线，吃起来又香又爽。牛腩米粉也很推荐，牛腩卤料的味道特别重，很软烂，米粉很滑，能吃出明显的米香味。
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