干贝蒸蛋
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作者：
宝宝营养辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
8-10个月的宝宝不爱吃辅食的原因就多了一些， 是不是开始挑味道？还是对泥状的辅食不感兴趣了？或者吃饭的时候不专心，喜欢边吃边玩。但如果排除了这些原因，你发觉宝宝对什么食物都提不起兴趣，就要考虑一下宝宝是不是因为缺锌而引起的食欲不振。
用料
鸡蛋
1个
干贝
2粒
大白菜
1片
干贝蒸蛋的做法步骤
步骤 1
准备食材：鸡蛋1个，大白菜1片，干贝2个。
PS：干贝是扇贝丁的干制品，平时要在冰箱冷冻保存，每次吃的时候取出2-4颗加到辅食中。
步骤 2
水烧开后，把大白菜叶放入锅中，用开水焯一下。时间不必太长，焯30秒左右就差不多啦。
步骤 3
焯好之后，把大白菜捞出来，用刀把白菜叶切得碎碎的。
步骤 4
先来把干贝用清水清洗干净，用手来回搓一下。
步骤 5
因为忘记提前泡发干贝啦，所以就得用快速泡发法把干贝泡发。先把洗干净的干贝重新放在干净的清水中，放入蒸锅蒸30分钟。
步骤 6
把干贝水倒入大碗中备用。因为干贝已经提前清洗干净，所以泡发的水也是干净哒，还带着干贝的鲜味，别浪费喽~~
步骤 7
剩下的干贝稍微放凉，用手撕得碎碎的。
步骤 8
看！这就是撕碎的干贝碎了。这里来画一下重点啦，18个月以上的宝宝应该已经可以嚼动干贝碎，撕到这个程度就差不多了。但10-18个月的宝宝咀嚼能力还在锻炼中，那这一步还需要再用刀把干贝碎剁得碎一些。
步骤 9
将鸡蛋用筷子搅拌均匀。
步骤 10
把干贝水和鸡蛋液准备好。
PS：我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。
步骤 11
把他们混合在一起，用筷子搅拌均匀。
步骤 12
为了去除蛋液中的大气泡，搅拌好的蛋液还需要再用筛网过滤两次哦。
步骤 13
最后一次，把蛋羹直接倒入蒸碗中即可。
步骤 14
把蛋羹放上蒸锅，先蒸5分钟。
PS：先把蛋羹蒸一会，这样蛋液能有微微的凝固感，这样再加入干贝碎和白菜碎就不会沉底了！
步骤 15
这个时候开一次盖子把干贝碎倒入蛋羹中。
步骤 16
再将白菜碎也加入蛋液里。
步骤 17
用筷子轻轻搅拌一下。
步骤 18
盖上锅盖，再蒸7分钟，把蛋羹蒸熟即可。
PS：加在一起我一共蒸了12分钟，但这个蒸制的时间可不是固定的哦，姐妹们需要根据火候的大小再进行一下调整。最好是在蛋液凝固后就给取出，时间长了蛋羹会容易蒸过火哈。
步骤 19
这次做的蛋羹的鲜味，真的是超乎想象，姐妹们赶紧试试呀！
干贝蒸蛋的小贴士
我称了一下蛋液的重量大概是60g，用到的干贝水大概是72g，要是你干贝水剩得比较少，你可以额外再加点清水在里面补充。
菜谱创建时间：2018-02-01 10:54:14